Диета с излишком соли: как едят казахстанцы и почему это тревожит врачей

По данным КазНМУ имени Асфендиярова, большинство казахстанцев потребляют соли почти в четыре раза больше нормы (17 г против рекомендуемых 5 г), при этом лишь 16,6% едят достаточное количество овощей и фруктов. Особенно выражено злоупотребление солью среди мужчин, молодёжи и курильщиков, в то время как на юге страны показатели рациона заметно лучше за счёт наличия личных огородов.

Проблема усугубляется высокой стоимостью овощей и недостаточной доступностью полезных продуктов. Вместо овощей в рационе преобладают картофель, макароны, крупы и хлеб. Причина — экономия: казахстанцы до 50% доходов тратят на еду, и выбор делают в пользу более сытных и дешёвых продуктов.

Учёные призывают к комплексным мерам: от пересмотра рецептур и маркировки продуктов на уровне государства до программ в школах и семьях. Крайне важно ограничить агрессивный маркетинг переработанных продуктов и внедрить систему поддержки производителей здоровой пищи.

Международный опыт показывает: лишь комплексные подходы позволяют изменить пищевое поведение населения. Это не только снижает риски хронических заболеваний, но и снижает расходы на здравоохранение.

Врачи и экономисты сходятся в одном: пока овощи и фрукты остаются дорогими, а соль — дешёвой и доступной, радикального улучшения диеты ожидать не приходится. Проблема питания — это не только про здоровье, но и про уровень жизни.